Antipasta

Zutaten für ein Rezeptbeispiel Antipasta: - je nach Geschmack: Zucchini, Auberginen, Paprika, Chapignons - Knoblauch - Olivenöl - Aceto Balsamico (braun = di modena) - Basilikum, Oregano, Thymian (wenn gewünscht), Salz, Pfeffer Zubereitung: 1) Stangengemüse in 1/4 Zoll dicke Scheiben, Paprika in Spalten schneiden und Champignons vierteln. 2) Das Gemüse gut anbfraten (beidseitig mit leichter Bräunung) und in eine Auflaufform schichten, sortiert nach Sorten. 3) Knoblauch (je nach Gemüsemenge) pressen und mit Salz, Pfeffer, Kräutern, Olivenöl und Balsamico verrühren (Mengenverhältnis Öl - Essig 5:1). Die Marinade sollte das Gemüse mindestens bis zur Hälfte bedecken. 4) 24h - 48h kühl stellen und ziehen lassen (Kühlschrank, Keller, oder so) 5) Kaugummi für nachher nicht vergessen.